Zwetschgen Streuselkuchen

Zwetschgenkuchen geht immer... Oder?

Fruchtig, frisch und eben richtig herbstlich :)

Das kleine Extra hier sind die Zimtstreusel. Aaaah wunderbar zum Kaffee :)

Rezept Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln

Für ein Wähenblech oder eine Brownies-Form

Vorteig:

250 Gramm Mehl

1/2 Würfel frische Hefe 

2 Esslöffel Milch, lauwarm

3 Esslöffel Zucker, braun

Teig:

110 ml Milch

70 Gramm Butter

1 Eigelb

1 Prise Salz

900 Gramm Zwetschgen

Streusel:

125 Gramm Butter, weich

180 Gramm Mehl

100 Gramm Zucker, braun

1 Päckchen Vanillezucker (oder 2 Esslöffel selbsgemachter Vanillezucker)

1/2 Teelöffel Zimt

Für den Vorteig das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen.

Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und in die Mulde giessen. Den Zucker darüber streuen.
Den Vorteig nun abgedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Nun die restlichen Zutaten zum Vorteig geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
(Falls nötig etwas mehr Mehl dazu geben) den Teig erneut 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

Ofen auf 180 Grad Umluft (200 Grad Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Die Form mit Backpapier auslegen.

Den Teig etwas grösser als die Form ausrollen und in die Form legen - den Rand ca 3 cm hochziehen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und nochmal 10 Minuten ruhen lassen.

Derweil die Zwetschgen halbieren und entsteinen. Die Streusel-Zutaten in einer Schüssel zwischen den Fingern verreiben, bis krümelige Streusel entstanden sind.

Die Zwetschgen nun auf den Teig schichten und mit den Streuseln bestreuen.

Der Kuchen backt ca. 30 Minuten bis er goldbraun ist.

Än Guetä! :)