Mini Mandelkuchen - ein Gastbeitrag von SiMS | LABiM

Kuckuck Ihr lieben Leser und Leserinnen :) Heute gebührt unsere Aufmerksamkeit (nebst einem supertollen Rezept) der lieben Simone vom SiMS | LABiM - Blog. Ein zauberhaftes Blog, voller Farbe, toller Rezepte, Tipps & Tricks und - es zu lesen macht einfach total viel Spass.

Vor einiger Zeit bekam ich eine ganz süsse Mail. Sie frage ganz lieb, ob sie bei mir Gast-bloggen darf - NATÜRLICH darf sie. Ich freu mich immer sehr über Gastbeiträge, und über solch tolle ganz besonders.

 

So und jetzt bin ich fertig mit texten für heute. Bühne frei für Simone von SiMS | LABiM!

 

Mein Name ist Simone und ich bin 26 Jahre alt. Ich liebe es, süsse und salzige Köstlichkeiten hervorzuzaubern und unsere kleine Wohnung immer mal wieder neu umzugestalten und zu dekorieren. Und genau deshalb habe ich vor knapp einem Monat meinen Blog SiMS | LABiM gestartet. Im normalen Leben arbeite ich in der Kommunikationsabteilung für eine NGO und bin mit dem Lieblingsmann seit letztem Jahr glücklich verheiratet.

 

 

LECKERE MANDEL MiNi-KÜCHLEiN.

ODER: DER EiNFACHSTE KUCHEN DER WELT.

 

Meinen allerersten Gastbeitrag als Neuling in der Bloggerwelt bei Lalasophie posten

zu dürfen, ist mir eine grosse Ehre. Schon oft habe ich ihre leckeren Rezepte

nachgebacken, man kann fast sagen, dass SIE mich auf den Geschmack des

Bloggens gebracht hat. Und hier kommt nun also mein Gastbeitrag für Dich, liebe

Lalasophie und natürlich für alle, die einem leckeren und dabei ultraeinfachen

Mandelkuchen nicht widerstehen können.

 

Plötzlich überkommt sie einem, die Lust aufs Kochen oder Backen. Leider ist dieses

Drängen selten mit dem Wunsch einkaufen zu gehen verbunden. Was für eine

Zwickmühle. Deshalb finde ich mich dann in dieser Situation jeweils in der Küche

wieder - Schränkchen für Schränkchen am nach Koch- oder Backbarem

durchstöbern. Genau so sind auch diese Mandel Mini-Küchlein entstanden.

 

Sie sind so unglaublich schnell und einfach gemacht und trotzdem enorm lecker!

Und das Beste: Fast immer sind die benötigten Zutaten im Haus. Natürlich kann man

statt der Mini-Cake-Förmchen den Teig auch einfach in einer "normalen"

Kastenform backen (nicht dass Ihr noch wegen der Förmchen in den Supermarkt

müsst!)

 

 

 

Mandel Mini-Küchlein

(für 6 Mini-Cake-Förmchen)

130g Butter

200g Zucker

2 EL Zitronensaft

2 Eier

1 Prise Salz

2 TL Vanillezucker

140g Mehl

2 EL gehobelte Mandeln
1 EL Zucker

 

Den Butter schmelzen. Zucker und Zitronensaft mischen und die beiden Eier, das

Salz und den Vanillezucker dazugeben. Alles gut mischen. Zum Schluss das Mehl

zugeben und den Teig in die Förmchen (oder die Kastenform) füllen. Die

gehobelten Mandeln über den Teig geben und etwas Zucker darüber verteilen. Im

auf 200 Grad vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. (Die Backzeit verlängert

sich, wenn Ihr eine Kastenform verwendet.)

TIPP:

Wem der Kuchen so dann doch zu simpel ist, kann ihn ganz einfach mit

Schokostückchen, Himbeeren oder was sonst das (Süssigkeiten-)Herz begehrt

aufpeppen.

 

 

Ich wünsche Euch allen eine zauberhafte Woche und viel Spass mit dem einfachsten

Kuchen der Welt.

♥ Eure SiMONe ♥