Makronen mit Mandeln & Pistazien

Manchmal werde ich von Euch gefragt, wo ich meine Inspirationen her habe. 

Das ist sehr unterschiedlich - mal hab ich irgend ein Bild im Kopf, mal surfe ich durch's Backwerke-Netz und bekomme dabei Ideen und manchmal seid auch Ihr Schuld. Oder zumindest einige von Euch.

Leserin Selina fragte mich nämlich am Dienstag auf meiner Facebook-Seite, ob ich ein Rezept mit Pistazien habe. Nein, hatte ich bisher nicht und ich antwortete Ihr, dass ich evtl. irgendwann im Dezember dazu kommen würde, ein solches zu machen. Ha! Aber dann hat's mich einfach nicht mehr losgelassen und ich habe am Tag darauf voll drauf los geguetzlet - mit Pistazien natürli.

Gut sind sie geworden, die Makronen mit Mandeln, Pistazien und Zitronenschale. So gut, dass ich sie Euch gleich heute präsentiere:

Ah und Selina, ich hoffe sie schmecken Dir & Deinen Kindern genau so gut wie mir!

Rezept Makronen mit Mandeln & Pistazien 

ergibt ca. 30 Stück

90 Gramm Pistazien, ungesalzen

1 Esslöffel Zucker, weiss

90 Gramm Mandeln, ungeschält & gemahlen

1 Eiweiss

1 Prise Salz

125 Gramm Puderzucker

1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale

ca. 100 Gramm Puderzucker & etwas Zitronensaft für die Glasur

Mahle die Pistazien gemeinsam mit dem Esslöffel Zucker (sonst gibt's einen grossen, grünen Klumpen)  in der Küchenmaschine fein.

Nimm zwei Teelöffel gemahlene Pistazien weg, gib ein kleines bisschen abgeriebene Zitronenschale dazu und stell alles zur Seite. 

Vermische die übrigen Pistazien mit den Mandeln.

Schlage das Eiweiss mit einer Prise Salz sehr steif. 

Lass den Puderzucker hineinrieseln und rühre dabei immer weiter. 

Ist der ganze Zucker mit dem Eiweiss vermischt, rührst Du das ganze mit dem Mixer nochmal für 3 Minuten. Dann gibst Du die restliche abgeriebene Zitronenschale dazu. 

--> möchtest Du die Pistazien Makronen etwas grüner haben, dann gib (ganz wenig) grüne Lebensmittelfarbe zum Eiweiss.

Gib nun die gemahlenen Nüsse zur Eiweiss-Zuckermischung und verrühre alles gut, bis eine homogene Masse entsteht. Stelle diesen Teig nun für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Heize den Ofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vor. 

Forme aus dem Teig kleine Kugeln, leg sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech und drücke sie leicht flach.

Backe die Makronen auf der 2. Schiene von unten für ca. 18 Minuten. (Schau doch nach 16 Minuten mal nach, wie braun sie auf der Unterseite schon sind. Ab "dunkelbraun" solltest Du sie aus dem Ofen nehmen) 

Währen deine Kekse backen, kannst Du aus Puderzucker und Zitronensaft eine zähflüssige Glasur anrühren. Dafür gibst Du den Puderzucker in ein Schüsselchen und rührst dann Teelöffelweise Zitronensaft dazu - rühren - und je nach Konsistenz mehr Zitronensaft hinzufügen.

Wenn Du die Makronen aus dem Ofen genommen hast, sofort ein Tüpfchen Zuckerglasur darüber geben und mit ein wenig gemahlenen Pistazien (die du am Anfang zur Seite gestellt hast) bestreuen.

Auskühlen lassen - et voilà - Selinas Pistazien-Guetzli sind fertig.

In einer Blechdose aufbewahrt, halten sich die Makronen locker 2 Wochen - allerdings werden sie dabei nicht unbedingt besser ;)

Die sternigen Küchentücher übrigens gibt's in kleiner Anzahl HIER zu kaufen.

Zimtsterne & Geschenke

Da sind sie! Die ersten Weihnachtskekse dieses Jahr - hach, klingeling und so :)

Die Weihnachtsdeko häng ich aber, wie immer seit ich Mama werden durfte, in der Nacht zum 1.12 auf. 

Ich freu mich SO drauf! 

Zu den Zimtsternen sei gesagt: ich habe diese Kekse schonmal gemacht. Ähm. Vor ungefähr 8 Jahren oder so. Sie sind "voll id Hose" haha. 

Erstens klebten sie am Ausstecher fest und dann sind sie beim Backen einfach voll braun geworden. Diese Erfahrung hat mich dann (offenbar) nachhaltig davon abgehalten, wieder welche zu backen. Aber ich hab mich dann für Euch doch nochmal rangetraut und jetzt guck:

Sie sind sowas von perfekt geworden - Yay! Ich hab mir diesemal vorsorglich von einer lieben Freundin, die glücklicherweise Konditorin ist, Profi-Tipps geholt.

Also, wenn Du Dich genau an das Rezept hältst, werden Deine Zimtsterne genau so hübsch! 

Da bin ich mir imfall sehr sicher. 

Ich habe dieses Mal einen extra-Zimtsterne Ausstecher von der Migros verwendet. Das Ding ist super! Mit diesem Ausstecher kannst du die Zimtsterne ausstechen ohne dass der Teig klebt und

du gruusige Fingerabdrücke auf der Glasur bekommst. Wunderbar.

Und das Beste? Morgen, am Mittwoch, gibt's 3x ein sehr sehr tolles Backset von der Migros zu gewinnen HIER auf meiner Facebookseite. Und an dieser Stelle mal ein RIESEN Dankeschön an das Team von der Migros, dass mich so hervorragend betreut! Merci, vor allem Dir Cristina! Ich find's ganz toll mit Euch. 

Der Zimtstern-Ausstecher ist auch im Set enthalten!

Also unbedingt mitmachen - ich drück Dir ganz fest die Daumen! 

Bevor's nun ans Backen geht... 

Vielleicht fragst du dich:  "ja was mach ich denn mit den Teigresten? Die haben ja Glasur drauf und so..." also ich mach da folgendes:

Ich backe die Teigreste einfach mit den Zimtsternen. Wenn die Sterne fertig gebacken sind, nehm ich alles aus dem Ofen.

Dann back' ich die Teig-Rest-Stückchen einfach nochmal für ca. 5 Minuten auf der untersten Schiene (also genau gleich wie zuvor mit den Sternen) so werden sie etwas trockener. Ich lass' das Ganze abkühlen und zerkrümele oder hacke die gebackenen Reste. 

Das schmeckt imfall total super zum Beispiel auf den Cappuccino-Schaum, über Joghurt oder Eis gestreut :) yummie!

Und als allerletztes noch: Zimtsterne sind ein wundervolles Eiweiss-verwert-Rezept.

Du brauchst nämlich 4 Stück davon - aber kein Eigelb - damit kannst Du dann ja zum Beispiel noch ein paar Puddingschnecken backen. 

Rezept Zimtsterne

Ergibt ca. 30 Zimtsterne

Für den Teig

350 Gramm Mandeln, ungeschält & gemahlen

2 Teelöffel Zimt (wer's ganz zimtig mag, nimmt 2.5 Teelöffel)

100 Gramm Puderzucker

50 Gramm Mehl

2 Eiweiss

Für die Glasur

2 Eiweiss

300 Gramm Puderzucker

Leg Dir ein Stück Klarsichtfolie bereit.

Vermische Mandeln, Zimt, Puderzucker und Mehl in einer grossen Schüssel.

Gib die 2 Eiweiss dazu und verknete alles zu einem Teig.

--> Am besten knetet sich mit feuchten Händen - dieser Teig ist super-ultra-mega klebrig.

Wasch Dir die Hände (ohne Seife), trockne sie nicht ab, forme den Teig zu einer Kugel und leg ihn auf die Klarsichtfolie. Wickel den Teig ein, drück das ganze etwas Flach und lasse den Teig für eine Stunde im Kühlschrank ruhen.

Kurz bevor die Stunde um ist, schlägst Du die zwei Eiweiss für die Glasur steif. Lass' den Puderzucker einrieseln und schlage das ganze für mindestens 4 Minuten mit dem Mixer zu einer Art Paste.

Walle den Teig nun zwischen zwei Blättern Backpapier ca. 5mm dick aus.

--> Ich benutze dafür immer meine Holz-Stäbchen, so wird der Teig schön gleichmässig dick.

Lege den Teig mit dem Backpapier auf ein Brettchen - dieses sollte in Deinen Tiefkühler passen - also zur Not vorher mal gschwind testen ob das geht.

Du kannst Den Teig auch auf zwei Brettchen verteilen, falls Du ein Platz-Problem bekommst.

Verteile mit einem Palett-Messer oder einem normalen Messer die Glasur auf dem Ausgewallten Teig. Versuche, die Glasur möglichst Glatt zu verstreichen, damit die Oberfläche schön eben ist.

Lege nun Dein Brettchen mit dem glasierten Teig für 30 Minuten in den Tiefkühler.

Heize den Ofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze auf. (Diesmal ganz wichtig, NUR Ober- Unterhitze nehmen, keine Umluft)

Nun kannst Du mit deinem (brandneuen, bei der Migros gekauften oder bei mir gewonnenen - hihi) Zimtsterne-Ausstecher Sterne ausstechen. Diese legst Du auf ein mit Backpapier belegtes Blech.

Du kannst sie ruhig nahe nebeneinander auf dem Blech platzieren, Zimtsterne gehen beim Backen nicht auf.

Backe die Zimtsterne für 10 Minuten auf der untersten Schiene deines Backofens.

Nimm das Blech aus dem Ofen, zieh' das Backpapier vom Blech und lasse die Zimtsterne auskühlen.

so, jetzt bist du schon fertig - oh yummie!

Ich hab von meinen übrigens die meisten verschenkt - frisch aus dem Ofen quasi und alle beschenkten hatten ganz leuchtende Augen bekommen - Schenken macht glücklich - Zimtsterne offenbar auch...

In einer Blechdose aufbewahrt, halten sich die Kekse auch locker 2 Wochen - aber - sie schmecken imfall früsch am allerbesten!

Ich wünsche Dir viel Spass beim Kekse-backen - vergiss den Wettbewerb nicht und überhaupt:

Hab nen' tollen Tag!

Linzer Kekse

Ich hatte ja solche Lust auf Linzertorte - aber absolut 0 Bock auf ewiges Teig-Gefummel... 

Ja was macht man da?

Genau! Eine superschnell- & eine fast superschnell-Variante von Linzer Keksen!

Da ist alles dabei, was die klassische Linzertorte auch hat: 

Nüsse, Gewürze & Himbeerkonfitüre.

Yummie! 

Unten stehendes Rezept ist für die Superschnell-Variante - wenn Du mehr Zeit & Lust auf "Gefummel" hast, stichst Du aus dem ausgewallten Teig Deine Lieblingsform aus, versiehst die Hälfte davon mit einem Loch (oder Du besitzt Spitzbuben-Ausstecher) setzt die 2 Hälften zusammen. Dann 1 Stunde kühl stellen, mit Konfi füllen (das geht am allerbesten mit zwei Espresso-Löffelchen) und dann genau gleich wie die anderen backen. 

Rezept Linzerkekse

Ergibt ca. 50 Kekse

150 Gramm Mehl

150 Gramm gemahlene Mandeln (oder Haselnüsse)

100 Gramm Zucker

2 Teelöffel Zimt

1 Messerspitze gemahlene Nelken

1 Prise Salz

1 Ei

100 Gramm Butter, weich

6 Esslöffel Himbeerkonfitüre 

evtl. Puderzucker zum Bestreuen

Gib alle Zutaten in eine Schüssel und vermische sie mit den Knethaken deines Mixers und knete anschliessen mit den Händen einen geschmeidigen Teig daraus.

Lege ein Backpapier auf Deine Arbeitsfläche und bestreu' es grosszügig mit Mehl.
Lege den Teig auf das bemehlte Backpapier und streue noch etwas Mehl auf die Oberseite des Teiges.
Walle den Teig zu einem Rechteck aus. Die Grösse spielt eigentlich nicht so eine Rolle, der Teig sollte so 0.5 cm dick sein.

Bestreiche den Teig mit der Konfitüre und rolle ihn nun (jetzt hilft dir das Backpapier unter dem Teig ungemein) den Konfi-Teigfladen von der langen Seite her auf.

Wickle die Rolle in Klarsichtfolie ein (evtl. geht's einfacher, wenn Du die Rolle halbierst)
und lege sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.

Heize den Ofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober- und Unterhitze) vor.

Schneide die Rolle in Scheiben - meine waren ca. 1/2 cm dick - lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backe die Kekse in der Mitte des Ofens für 18-20 Minuten.

Lasse die Kekse auskühlen.

Wenn Du magst, kannst Du die Linzerkekse nach dem Auskühlen noch mit Puderzucker bestreuen.

Klingeling - hörst Du schon die Vorweihnachts-Glöckchen?
In einer Blechdose aufbewahrt halten sich die Kekse gut 1-2 Wochen. Sie werden einfach irgendwann etwas härter :)

Apropos Dosen - schau mal:

Gell, die sind so mega härzig? Die gibt's hier zu kaufen. 

Jawohl, bitz Eigenwerbung darf auch mal sein.

Brännti Mandle

Mein absolutes "must-make" im Spätherbst sind gebrannte Mandeln.

Sie sind sehr einfach und schnell gemacht und schmecken herrlich knackig, süss & zimtig - so wie der Herbst eben schmeckt. Yay!

Haben wir dieses Jahr nicht einen unglaublich schönen Herbst? Sooo viel Sonne kann man aktuell noch tanken - und dann, so hoff ich, kommt ein Winter mit viel, viel Schnee! Also, ich meine nicht den üblichen Mittelland-Pflotsch sondern so eine dicke, weisse Schneedecke. Haaaach. Rote Bäckchen & schlittenziehende Kinder - Winter, ich freu mich auf Dich!

Aber erstmal machen wir gebrannte Mandeln. 

Rezept "brännti Mandle"

200 Gramm Mandeln, ungeschält

125 Gramm Zucker
2 Esslöffel Vanillezucker
Das Mark einer Vanilleschote
1 Teelöffel Zimt
100 ml Wasser

Zucker, Vanillezucker, Vanillemark und Zimt in einem grossen (wenn möglich unbeschichteten) Topf (ich nehm die grösste Bratpfanne die ich habe) vermischen.

Das Wasser dazugiessen und alles zum Kochen bringen. 

Nun die Nüsse dazugeben und unter Rühren bei grosser Hitze kochen lassen.

Nach 3-4 Minuten ist die Flüssigkeit verdampft. Nun die Hitze reduzieren. 

Jetzt löst sich die Zuckerschicht wieder auf, kurz rühren, damit alle Nüsse gut überzogen sind und dann den ganzen Pfanneninhalt auf ein mit Backpapier belegtes Blech giessen. Sofort mit 2 Gabeln auseinanderziehen und abkühlen lassen. 

Und dann kann das grosse Knuspern beginnen :)

Ps: die "härzigen" Küchentücher gibt's bei der Migros.

Basteln mit IKEA

Ich darf heute bisschen was über IKEA erzählen. 

Ja, das ist dieser Laden, in den Du reingehst mit dem Ziel, ein Küchentuch zu kaufen - und an der Kasse hast Du dann Dein Küchentuch und 46 andere Artikel. Weil: 

IKEA geht IMMER!

Dazu sei erwähnt, ich wohne in IKEA Downtown - nämlich in Spreitenbach - nein! Bevor Du jetzt die Hände verwirfst - Spreiti ist einiges toller als sein Ruf. Nun, ich wohne gerne hier. Soli. Und eben, eine IKEA wohnt auch hier. Wie praktisch - sieht man sich unser Häuschen von innen an, äh, ja, wir könnten eigentlich auch ein IKEA-Katalog sein. Hihi. Hier ein kurzer Blick in mein liebstes Wohnzimmer:

Ich hab dann mal IKEA markiert:

Und in der Küche gibt's natürli auch IKEA :) dieses Wandregal und auch das Beistelltischchen musste ich einfach haben. Ähm und ja, das da rundume nenn ich jetzt einfach mal "kreatives Chaos".
Ich mag's halt bunt & bunter :)

Die restlichen Räume erspar ich Euch - ich will grad nicht überall aufräumen gehen ;)

Jedenfall habe ich sehr viele Artikel vom gelben Riesen - einige davon habe ich allerdings noch selber etwas verändert. 

Dieses Vorhang-aufhänge-System mit Namen "DIGNITET" trägt bei uns keine Vorhänge sondern bitzli Dekoration und wichtige Dinge wie Stundenpläne und Klassenlisten. Der riesige Spiegel, der da obendran hängt, war ursprünglich in Gold - bis ich ihn mit Farbspray umgefärbt habe.

Und letztes Jahr hab ich aus "BESTA" Regalen mit "LINMONN" Tischplatten, 2 Babybett-Matratzen und vielen Kissen dem Junior eine Kuschelecke gebaut. Cool, oder?

Das mag ich so an den IKEA-Artikeln, sie sind schlicht und man kann sie mit wenig Fantasie und Kreativität passend zu seiner Einrichtung gestalten.

Zurück zum Basteln - ich zeig ich Dir heute,
was man aus IKEA-Geschirr, Keramikfarbe und etwas Zeit schöne Geschenke zaubern kann. 

Hübsche Tassen & Gläser haben der Junior und ich da "gebastelt". 

Du brauchst:

Geschirr - meins ist natürli von IKEA 

Keramikfarbe (zum Beispiel von hier)

Pinsel & Schwämmchen (da kannst Du auch prima alte Küchenschwämmchen in kleinere Stücke schneiden)

Klebefolie (für Schablonen)

Eine Schere

Für den "frostigen" Effekt habe ich die Farbe einfach mit einem Schwämmchen aufgetupft. Ich hab sowieso eigentlich nicht mit dem Pinsel gemalt, sondern alles mit einem Schwämmchen gemacht. Das sieht, finde ich, viel schöner aus.

Schneide Dir aus Klebefolie Schablonen mit Deinem Wunschmotiv zurecht.

Klebe diese auf Dein gewünschtes Geschirr, fest andrücken und dann kann gemalt werden. 

Ziehe die Schablone weg sobald die Farbe angetrocknet ist - nicht zu lange warten, sonst gibt's Risse.
Da musst Du eventuell ein bisschen rumprobieren.

Danach brennst Du die Farbe nach Anleitung auf der Farbdose im Backofen ein - fäddisch :)

Bei den Weingläsern habe ich einfach nur den Stiel bemalt - resp. die Farbe mit einem Schwämmchen aufgetupft.

Sieht hübsch aus, gell? 

Ich habe versucht, durch mischen der pinken Farbe mit weiss, einen "Ombre" Farbverlauf 

hin zu bekommen. Hat prima geklappt. :)

Diese IKEA - Weingläser machen sich doch perfekt als Kerzenhalter.

Kleine Pflänzchen könnte man ebenfalls in bemalte Schüsseln oder Tassen füllen.

Ich wünsch Dir viel Spass beim Basteln, Malen & verschenken <3

Rüeblikuchen im Ei

Eieiei (sorry, der muss sein) da bin ich doch neulich bei Pinterest über was lustiges gestolpert, was ich Euch keinesfalls vorenthalten möchte.

Kuchen im Ei.

Jawohl.

Das sieht nicht nur supercool aus, neeee, das schmeckt auch! 

Du kannst jeden beliebigen Kuchenteig in der Eierschale backen. Ich bin für Rüeblikuchen. Weil, hach, traditionell und so. Drum, ran an die Rüeblis!

Rezept Rüeblikuchen in der Eierschale

reicht für 10 gefüllte Eier

10 Eier (2 davon für die Küchlein s. unten)

90 Gramm Butter, weich

75 Gramm Zucker

150 Gramm Mehl

1/2 Päckchen Backpulver

50 Gramm gem. Mandeln (oder Haselnüsse)

1/2 Teelöffel Zimt

1 Messerspitze Nelkenpulver

1 Prise Salz

3-4 Esslöffel Milch

125 Gramm Rüebli, fein geraspelt

Zuerst musst Du die Eierschalen vorbereiten.

Dazu schneidest Du bei 10 rohen Eiern mit der Nagelschere ein kleines Loch in die Unterseite. (Die Dicke Seite - wir sagen dazu "Fudi" vom Ei) 

Lass nun den Inhalt in eine Schüssel laufen. (Das ist ein bitzli eklig)

Nach 2 Eiern nimmst Du für den Rest ein neues Schüsselchen. (Diese 2 Eier brauchst Du für den Teig - die restlichen kannst Du für Omeletten oder Rührei oder nochmal Kuchen verwenden.)

Spül Deine leeren Eierschalen gut mit Wasser aus. 

Koche nun einen grossen Topf mit Wasser und Salz (ca. 100 Gramm) auf. 

Lass Deine Eierschalen 30 Minuten lang darin ziehen. (Das Wasser sollte nicht mehr kochen, schau dafür, dass die Eierschalen gut gefüllt sind)

Nun lässt Du die Eierschalen über Nacht trocknen. Dazu stellst Du sie am besten verkehrtrum (Loch unten) in einen Eierkarton und diesen auf ein Küchentuch.

So, jetzt sind wir bereit.

Als erstes gibst Du in jede Eierschale ein wenig Öl. Schüttle das Ei gut durch und lass überschüssiges Öl wieder heraus tropfen. 

Stell nun die Eierschalen mit dem Loch nach oben und mit Hilfe von etwas Alufolie in Deine Muffinsform.

(Hast Du keine Muffinsform, füllst Du einfach eine oder zwei Springformen mit etwas Reis und stellst die Eiers da hinein)

Heize den Ofen auf 150 Grad Ober- und Unterhitze vor. 

Vermische Mehl, Nüsse, Backpulver, Salz, Zimt und Nelkenpulver in einer sparaten Schüssel.

Rühre Butter und Zucker bis die Masse schön fluffig ist.

Rühre die Eier einzeln, nacheinander darunter.

Gib die Mehlmischung dazu und verrühr das ganze kurz. Nun gibst Du Milch & Karotten dazu und mischst nochmal alles gut.

Fülle den Teig in einen Spritzbeutel (pder in eine kleine Haushalts-Plastiktüte)

Schneide die Spitze ab und füll die Eierschalen zu je 2/3.

Backe deine Eier-Küchlein in der Mitte des Ofens ca. 18-20 Minuten (Stäbchenprobe)

Falls Dir Teig oben rausläuft: das macht gar nix, den kannst Du nach dem Backen gut entfernen.

Lass die gebackenen Eier gut auskühlen.

Et Voilà! DIE Überraschung am Oster-Frühstückstisch :)

Viel Spass & Geduld beim Nachbacken wünsch ich Dir <3

Valentinstag 2015

Guten Tag Ihr alle :)

Weil ich bald in den Skiferien bin und der Valentinstag nun doch mit schnellen Schritten nährerückt, gibt's heute schon ein paar kleine Ideen, Rezepte & Inspirationen für den Tag der Liebe(nden) :)

 

Als erstes ein kleines Video passend zum Valentinstag. Hier zeig ich Dir, wie man 

ganz einfach hübsche kleine Etiketten aus masking tape & Papier machen kann.

 

Jetzt kommen wir zu einer netten Überraschung für den Liebsten, die beste Freundin oder einfach jemanden, der Dir speziell viel bedeutet. Ein Kuchen im Kuchen.

Sieht super aus, oder? Der Überraschungseffekt ist toll, von aussen sieht dieser Kuchen einfach ganz normal aus - und dann beim anschneiden kommt das Herz zum Vorschein. SUPERCOOL.

Und weil's so lässig ist, hab ich auch dazu ein kleines Video für Dich gedreht.

Schau hier:

Mit wenigen Accessoires kann man dem / den Liebsten Menschen einen wunderhübschen Frühstücks- oder Kaffeetisch decken. Schau mal, die süssen mini-pompoms, Herzsticker und viel mehr süsse Deko-Artikel gibt's hier.

 

Oder wie wär's mit ein paar süssen Valentin-Cookies? Ganz einfach einen Mürbeteig machen (Anleitung & Rezept) Herzen ausstechen und mit roter Eiweiss-Spritzglasur dekorieren. 

Wer mag, macht noch bitzli "blingbling" drauf. Goldzucker & Goldflocken gibt's hier.

Oooooder wie wär's mit Bananen-Cupcakes? mit den süssen Herzli-Picks werden sie schnell zum Valentins-Knaller :)

Das Rezept für die superfeinen Bananen Cupcakes findest Du hier!

Und zu allerletzt - mit dieser süssen, kleinen Herz-Kuchenform wird jeder Kuchen zum Liebesbeweis! Meine Erfahrung mit der Backform wo Du sie bekommst, liest Du hier. 

HAPPY VALENTINES DAY!  

 

 

 

 

Push up Pops

Yeah, Kuchen am Stiel - nein, nicht schon wieder Cakepops sondern - tatttaaaaa der neuste Cake-Trend:

Push up Pops
(okeee, für manchen nicht so mega neu, für mich aber schon)

Ja genau. Sowas kenn' ich eigentlich nur von früher, da gab es ab und zu ein solches Push up Glace (Eis) aber mit Kuchen?

Ja was soll ich sagen, ich wär gar nicht auf die Idee gekommen. Aber Gertrud schon. Die zwei Damen von Pinkfisch finden einfach jeden Trend. Und ich hab kleine Cupcakes Bauklötze gestaunt, als da ein Päckli kam, mit diesen lustigen Formen drin. Aaaah, sowas lieb' ich! 

Und darum, kaufen kann man die tollen Behälter HIER. 

So dann... Ich hab bissl getüftelt, im Netz gesucht und dann meine eigenen Pops-Kreationen designt. 

1. würkli SEHR schön zum anschauen.

2. imfall uuuuu lecker und

3. ein Riesenspass!

Grundsätzlich kannst Du diese Pops mit Süssigkeiten, Eis, Sorbet oder zwischen Bisquit oder Kuchen mit allem füllen, was Dir einfällt: 

*Pudding

*Frosting

*Cremes

*Fruchtsaucen

*Caramel

*Sahne und so weiter 

Wenn Du sehr weiche Cremes verwendest, kannst Du zur Not auch ein Löffelchen dazu servieren. Auch kannst Du den Push-Teil (Stängel) entfernen und die Behälter füllen und als Schälchen hinstellen.

Also, ran an die Pops! 

Oh noch ein kleiner Extra-Tipp:

Zum Füllen kannst Du den Stängel unten rausziehen und die Behälter flach hinstellen. Geht viiiiiel besser. Bin fängs bei der dritten Runde drauf gekommen...

Rezept Push up Tiramisù

Der Klassiker im neuen Kleid

Ergibt 6 - 8 Push Up Tiramisù's

Für die Creme:

2 Eier (getrennt)

3 Esslöffel Zucker 

300 Gramm Mascarpone

2 runde Bisquitböden hell 

(gekauft oder selbstgemacht)

70 ml starken Kaffee (Espresso)

3 Esslöffel Schokostreusel

Zuerst stichst Du mit einem Push-pop-Behälter aus den Bisquitböden soviele Kreise aus, wie Du brauchst (je 3 Bödeli pro Behälter) beträufel sie mit je 3-4 Teelöffeln Kaffee. (Das Bisquit soll getränkt aber nicht total nass sein) 

Schieb je ein Bödeli in Deine Push-Pop-Behälter. 

Schlag das Eiweiss sehr steif.

Verrühre Eigelbe & Zucker mit dem Mixer, bis die Masse hell ist. Rühre den Mascarpone dazu. 

Nun ziehst Du mit dem Gummispachtel vorsichtig das Eiweiss unter die Masse.

Fülle nun mit einem Spritzbeutel (oder einer Plastiktüte, in die Du die Creme füllst und dann eine Spitze abschneidest) abwechslungsweise Creme und Bödeli in die Behälter.

Schliesse mit Creme ab und streu Schokostreusel obendrauf.

Jetzt noch mind. 2 Stunden in den Kühlschrank - fertig :)

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Rezept Push up Pops mit Himbeeren, Mascarpone & Caramel

Ergibt 6 - 8 Push Up Pops

Für die Creme:

250 Gramm Mascarpone

100 Gramm Frischkäse (z.Bsp. philadelphia)

4 Esslöffel Zucker

Für die Karamellcreme:

80 Gramm Zucker

50 ml Vollrahm (Sahne)

250 Gramm Himbeeren, tiefgefroren 

2 Esslöffel Zucker

2 runde Bisquitböden hell 

(gekauft oder selbstgemacht)

Koche die Himbeeren mit 2 Esslöffeln Zucker kurz auf und streich die Masse anschliessend durch ein Sieb. Zur Seite stellen.

Mische Mascarpone, Frischkäse und Zucker gut zusammen. Gib 3-4 Esslöffel Himbeesauce dazu und füll die Masse in einen Spritzbeutel.

Für die Caramel-Sauce erhitzt Du den Zucker in einer unbeschichteten Pfanne langsam, bis der Zucker flüssig ist und eine mittelbraune Farbe angenommen hat. (Nicht rühren)

Nun gibst Du den Vollrahm (Sahne) dazu, es kann sein, dass es kurz zischt & spritzt, das ist völlig normal.

Lass die Sauce nun ca. 6 Minuten leicht köcheln. Stell den Herd ab aber lass dein Pfännchen auf der Platte - so bleibt dein Caramel flüssig. 

Zuerst stichst Du mit einem Push-pop-Behälter aus den Bisquitböden soviele Kreise aus, wie Du brauchst. (Je 3 Bödeli pro Behälter)

Lege nun je ein Bisquitboden in die Pushpop-Behälter.

Nun schichtest Du abwechselnd Himbeersauce, Creme, Caramel, Bödeli

In die Behälter. Schliesse nach dem dritten Bödeli mit Creme ab und gib ein wenig Caramel-Creme obendrauf. 

Deckel drauf und mind. 2 Stunden kühlen.

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Rezept Kaffeklatsch-Push up Pops

Ergibt 6 - 8 Push Up Pops

Für die helle Creme:

250 Gramm Mascarpone

3 Esslöffel Zucker 

70 Gramm Frischkäse (z.Bsp. Philadelphia) 

1 dl Vollrahm (Sahne)

Für die dunkle Creme:

200 Gramm Schokolade, dunkel

1.5 dl Vollrahm (Sahne)

1.5 Esslöffel Instant-Kaffeepulver

2 runde Bisquitböden dunkel

(gekauft oder selbstgemacht)

Evtl. Caramelsauce - s. Rezept oben.

Bei diesem Rezept kannst Du die Böden auch mit ein wenig Espresso / starkem Kaffee tränken, wenn Du magst.

Zuerst stichst Du mit einem Push-pop-Behälter aus den Bisquitböden soviele Kreise aus, wie Du brauchst. (Je 3 Bödeli pro Behälter) leg sie zur Seite.

Brich die Schokolade in kleine Stücke und gib diese in eine (hitzefeste) Schüssel.

Erhitze den Vollrahm (Sahne) mit dem Kaffepulver - bis kurz vor's kochen.

Giess die Rahm-Kaffeemischung über die Schokolade und rühr so lange, bis keine Stücke mehr in der Masse sind.

Stelle die Schüssel für 30 Minuten kühl.

In der Zwischenzeit mischst Du Mascarpone, Frischkäse & Zucker gut zusammen.  Schlag 1 dl Vollrahm (Sahne) sehr steif und zieh ihn vorsichtig unter die Mascarpone Creme. 

Fülle die Creme in einen Spritzbeutel.

Nimm die Schokoladencreme aus dem Kühlschrank, schlag sie kurz (sie wird dabei leicht heller) mit dem Mixer auf und füll sie ebenfalls in einen Spritzbeutel.

Jetzt geht das Schichten los. Immer abwechslungsweise Boden, Schokocreme, helle Creme, Caramel (wer mag) und dann wieder Bödeli.

Schliesse mit Schokocreme ab - gib einen kleinen Tupfen helle Creme drauf und dekorier mit Schokostreuseln.

2 Stunden kühlen - et voila! 

Ich wünsch Dir viel Spass beim ausprobieren :) Der Kauf der Behälter lohnt sich wirklich, sie sind waschbar (auch in der Maschine, hab's extra ausprobiert) und somit kannst Du sie immer und immer wieder verwenden.